Bolo de Iogurte

Esse bolo eu fiz com farinha de amendoas, q é rica em nutrientes além de não conter glúten. A textura ficou meio cremosa. Eu adorei.
Quem quiser pode fazer a mesma receita com farinha de trigo. Aliás é o q pede na receita original. Eu q resolvi testar com a de amêndoas. 😊

2 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo ou de amêndoas
1/4 de xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento
1 copo de iogurte natural
Bater tudo no liquidificador (Sim, é muuuuito fácil...rs)
Se quiser pode colocar raspas de limão na massa e depois por cima. Fica uma delícia 😋😋😋

Receita de bolo prestígio

Sabe aquele bolo com gostinho de infância? É esse!
É daqueles q toda criança gosta, e é prático e super fácil de fazer.

Bolo de chocolate
3 ovos
1 xícara de óleo
3 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermente
2 xícaras de água fervendo

Misture todos os ingredientes menos a água.
Espere a água ferever e acrescente à massa, misturando até ficar homogênio.

Rende uma assadeira de 25 cm.


Recheio pretígio

2 latas de leite condensado
2 xícaras de coco ralado
1 xícara de açúcar

Leve ao fogo e mexa até começar a desgrudar do fundo da panela

brigadeiro para c

obertura

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de chocolate em pó


Leve ao fogo e mexa até começar a desgrudar do fundo da panela

Cupcakes de Chocolate com Mascavo.

 
Eu sou apaixonada por açúcar mascavo, e recentemente trouxe alguns quilos de Concórdia - SC. E o que eu comprei lá é colonial, simplesmente MARAVILHOSO!!! Sempre uso nos pães de mel e o resultado é ótimo.
Bom... como o mascavo estava reinando na minha cozinha, eu comecei a usar em tudo...rs
Resolvi então testar em uma receita de cupcakes de chocolate, fui adaptando, diminuindo uns ingredientes, aumentando outros, e dps de alguns testes consegui chegar em uma receitinha muito boa. Fica super macio!!!
Rende 12 Cupcales Médios.

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de cacau em pó
1/2 xícara de açúcar refinado (Normal)
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de óleo
2 Ovos
1 Colher de chá de fermento em pó
1/2 xícara de leite quente.

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes, menos o leite quente. Aqueça o leite (Não deixe ferver) Acrescente na mistura e mexa bem.
Coloque 1/3 de massa nas forminhas de cupcakes.
Asse em forno médio pré aquecido.

Como fazer Pão de Mel

 

Hoje eu quero compartilhar uma receita muito especial pra mim. Uma super receitinha de Pão de Mel!!!

Quando comecei a fazer Pão de Mel (Há uns 8 anos atrás), eu testei dezenas de receitas, e não gostava de nenhuma.. Inclusive as que eu aprendia em cursos, e mesmo assim não achava  legal.. As massas eram pesadas demais, outras moles demais para rechear, ou eu simplesmente não gostava...rsrs... Não agradava meu paladar... Até que um dia eu fui fazer um curso no Trem da Alegria, (Não lembro o nome da culinarista) aprendi uma receita q achei super legal, e com o passar do tempo fiz pequenas adaptações e hj é a que eu uso.

É super fácil de fazer, e a massa fica bem fofinha.

Ingredientes:

1 xícara de leite

1 colher (Sopa) de chocolate em pó

2 ovos

1 xícara de mel (Pode usar alimento glicosado – Favinho, Karo, etc)

1 xícara de açúcar mascavo

½ xícara de maionese (A receita original pedia maionese, mas pode trocar por óleo que funciona super bem)

1 colher (Chá) de bicarbonato

1 colher (chá) cravo moído
1 colher (chá) canela em pó

1 colher (chá) de fermento em pó

3 ½ de farinha de trigo

Como fazer

1 – Unta as forminhas para pão de mel com manteiga

2 - Reserve a farinha de trigo. Bata os demais ingrediente no liquidificador

3 - Acrescente aos poucos os ingredientes batidos com a farinha de trigo

4 – Mexa bem até incorporar.

5 – Coloque a massa até metade das forminhas

6 – Asse em forno médio pré aquecido por aproximadamente 25 min. ou até que o palito saia seco, ele fica douradinho. (É importante não assar de mais para não ficar duro)

7 – Deixe esfriar (De preferência na grade, para que ele não fique úmido). E corte no meio.

8 – Recheie com doce de leite ou o recheio de sua preferência (Fica ótimo com brigadeiro, ganache, etc.)

9 – Banhe em chocolate derretido e já temperado (Pode usar também o fracionado, mas pelo amor heim... compra uma marca de qualidade... porq alguns fracionados são péssimos...rs)

10 – Coloque na assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira por alguns minutinhos para secar.

11 – Prontinho, agora é só decorar e embrulhar o seu pão de mel como quiser!

Espero que gostem... E se testarem, me contem heim! Bjos

Cupcakes da Branca de Neve

Esses cupcakes foram feitos para uma festinha da Branca de Neve.
Escolhi utilizar para a decoração a tão famosa maçã e o charmoso passarinho azul. Fiz com pasta americana, misturada com um pouquinho de CMC.
Para a massa, eu optei em utilizar uma que eu conheço e faço há anos, mas sempre usava para fazer bolo de assadeira, aqueles de final de semana para tomar café da tarde com a família reunida...rs
Também é ótimo para fazer  bolo prestígio... hummm... Fica uma delícia.
É super rápido, prático e fica muito bom. A massa fica molhadinha e fofa.
E agora descobri q dá super certo para cupcakes também!!! rsrs
Segue a receita no final do post.

Bolo chocolate molhadinho.

2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de chocolate em pó
3 ovos
1 colher (Sopa) de fermento em pó
1 xícara de óleo
2 xícaras de leite quente.

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes, menos o leite. Acrescente o leite bem quente.
Coloque 1/4 de massa em forminhas de cupcakes e leve para assar em formo médio.

Poá e Laço

Bolo marrom e rosa

 
O modelo desse bolo foi idéia da cliente, para presentear uma amiga. (Não é um presente chique???)
Ela enviou a foto para usarmos como referência, e adaptamos o tamanho.
O laço foi feito com massa elástica, as bolinhas com pasta americana marrom, e o acabamento eu optei em usar fita de cetim.
A massa foi toda de Pão-de-Ló de chocolate, o bolo do meio foi recheio de doce de leite e os outros de Brigadeiro com Nutella, que fica uma delícia.
É uma opção para docinhos de festas, recheios de bolos, tortas, enfim... É só usar a imaginação e saborear essa delícia. Vale a pena... Eu garanto!!! Rsrsrs

Receita de Brigadeiro com Nutella
1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga sem sal
2 colheres (Sopa) de chocolate em pó
100gs de creme de avelã (Nutella)
Dissolva o chocolate em pó no leite condensado, acrescente os demais ingredientes e misture bem. Leve ao fogo mexendo sempre até soltar do fundo da panela.

Cupcake Tricolor

Esses cupcakes foram feitos para os meninos do Arquibancada Tricolor, e é claro que teria que ser na cor do SPFC.
Fiz 3 massas: Chocolate branco, chocolate meio amargo e veludo vermelho. Coberturas de ganache branco e meio amargo. A cobertura vermelha é ganache branco com corante vermelho.
Segue algumas fotos e a receita do Cupcake Veludo Vermelho!!! Achei fácil de fazer, embora eu tenha derrubado corante vermelho na cozinha, e imagina a situação q ela ficou!!! Hehehe
Mas no final, sempre dá td certo...rsrs
Ah... a receita foi tirada do livro Cupcakes da Janaína Suconic.

Cupcake Tricolor

  

Cupcakes na caixa

Cupcake Veludo Vermelho
Ingredientes:
80g de manteiga sem sal amolecida
120g de açúcar
1 ovo
15g de chocolate em pó
1 colher (Chá) de essência de baunilha
1 colher (Sopa) de corante vermelho
120ml de buttermilk (Postado aqui)
140g de farinha de trigo
Uma pitada de sal
Uma colher (Café) de bicarbonato de sódio
10 ml de vinagre de vinho branco

Modo de preparo
Pré aqueça o forno a 160C°
Coloque o açúcar e amanteiga na batedeira e bata até se transformar em um ceme claro e fofo.
Passe para velocidade alto junto com o ovo. Continue batendo até que esteja muito bem misturado.
Em uma tigela pequena, misture o chocolate em pó, e essência de baunilha e o corante, e faça uma pasta.
Junte à mistura de manteiga e bata até obter um creme homogêneo.
Diminua a velocidade e a crescente aos poucos metade do buttermilk.
Adicione metade da farinha peneirada e continue batendo.
Aumente outra vez a velocidade e termine de colocar o buttermilk e farinha.
Diminua a velocidade e adicione o bicarbonato de sódio e o vinagre e deixa bater por mais alguns minutos.
Divida em forminhas e leve ao forno por + ou – 20 min.

Whoopies x Cupcakes

Os Whoopies são doces norte-americanos, parece um biscoito recheado porém é muito mais macio, porque são preparados com massa de bolo.

Os mais tradicionais são feitos de chocolate e marshmallow, nos Estados Unidos eles também utilizam muito o buttercream (Q eu particularmente não gosto).

No Brasil, nós temos a culinária “mais aberta” e por isso, logo que aparecem essas novidades, surge uma variedade imensa de sabores.

No geral, são receitas fáceis e rápidas de fazer.

Mas como toda novidade, eles chegaram gerando polêmica, e há quem diga que vão substituir os cupcakes.!?!?!

Será?????

Nossa... Desde que os cupcakes apareceram, parece que tem uma comunidade empenhada em acabar com os coitadinhos...rs

Eu não acho que seja o fim dos cupcakes, que são muito mais saborosos e possui uma infinita  possibilidade de decorações.

Os Whoopies tb são maravilhosos, mas são diferentes, é uma outra coisa e eu acredito que tenha espaço de sobra aos dois!!! Assim como tem pros Macarrons, e bem casados. Que, aliás, embora sejam bem antigos, ainda fazem sucesso e continuam sendo presença marcante em casamentos mais tradicionais.

Portanto, que venham os Whoopies, mas q continuem os Cupcakes...rsrs

Eu não poderia deixar de testar umas receitinhas neh??? Essa é do Rafael Barros.

Fiz recheios de buttercream, doce de leite e ganache.

·  1 ½ xícara (chá) de açúcar

·  ½ xícara (chá) de manteiga

·  2 ovos

·  1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

·  ½ colher (sopa) de baunilha

·  3 xícaras (chá) de farinha de trigo

·  ½ xícara (chá) de cacau em pó

·  ½ colher (chá) de fermento

·  pitada de sal

·  1 colher (chá) de bicarbonato

·  1 ½ xícara (chá) de leite

Modo de preparo
Método cremoso: bater a manteiga com o açúcar até obter uma farofa. Juntar ovos. Acrescentar o óleo e a baunilha. Retirar da batedeira e intercalar os ingredientes secos com o leite, mexendo delicadamente. Colocar em saco de confeitar e pingar em assadeira untada e enfarinhada. Assar por 10 a 15 minutos em forno 180ºC. Retire do forno e deixe esfriar.

Depois é só rechear e servir.